Al saló es desvetllaran les qualitats de la xocolata i la seva versatilitat a la cuina.
A la propera edició de Barcelona Degusta, professionals de la pastisseria i xocolateria artesana de tota Espanya posaran a prova les seves habilitats en l’art de la rebosteria i bomboneria al Trofeu Lluís Santapau per triar el Millor Mestre Xocolater de l’any. A més, al saló de Fira de Barcelona se celebraran diverses activitats, conferències i tallers per a nens que posaran de manifest els beneficis i la versatilitat culinària de la xocolata, des de les filigranes de l’alta pastisseria fins a les receptes més senzilles.
Els concursants del Trofeu Lluís Santapau, que organitza el Gremi de Pastisseria de Barcelona, treballaran els dies 2 i 3 de desembre en solitari durant un màxim de 12 hores per elaborar cinc tipus de bombons, un pastís, una postra i un bombó de creació pròpia i, finalment, una peça artística original realitzada íntegrament amb xocolata.
Els membres del jurat valoraran tant el treball i la tècnica emprada com la degustació i la presentació dels diferents productes fabricats pels participants. Entre els professionals que triaran al Millor Mestre Xocolater d’Espanya figuren, entre d’altres, Marc Rodellas, guanyador del títol l’any passat, José Mª Rodríguez, campió del món de pastisseria (2011), i Oriol Balaguer, guardonat amb el premi al Millor Pastisser de Rebosteria d’Espanya (2008), Millor Postra del Món (2001) i Millor Mestre Artesà Pastisser Español (1993).
El mateix Oriol Balaguer impartirà a l’Àgora del saló una Masterclass, on ensenyarà trucs culinaris, receptes i postres fàcils d’elaborar amb xocolata. També en aquest espai es donaran a conèixer històries i llegendes sobre aquest aliment exquisit, així com els seus efectes benèfics per a la salut. A l’Aula del Gust hi haurà una degustació de xocolates a càrrec d’Oliver Fernández, de l’Escola de Pastisseria de Barcelona.
Un paradís de cacau pels més petits
A més, Barcelona Degusta tindrà un àrea denominada “La Caseta de Xocolata” on els més petits trobaran un món a la seva mida fet de cacau en pols, xocolata i altres delícies. Allí, podran fabricar un got de xocolata i decorar-ho amb “toppings”, assaborir una superfondue i fins i tot maquillar-se i realitzar dibuixos amb tinta de xocolata.
