El queso suizo Le Gruyère AOP es uno de los más reconocidos en nuestro país y alrededor del mundo, y no es de extrañar, pues su sabor delicado y su aroma fino lo convierten en uno de los favoritos. Además, gracias a sus propiedades fundentes se considera el queso ideal para preparar la genuina fondue. Sin embargo, se trata a de un queso con el que también pueden disfrutar los paladares más dulces.

Este cava ecológico ha sido premiado con la Medalla de Oro en el concurso International Wine Challenge 2017 entre los más de 15.000 vinos que se presentaron.

Una vez más, la marca ha querido poner al alcance de sus consumidores una gran novedad para celebrar estas Navidades.

El brownie es uno de los reyes de la pastelería a nivel planetario, un pequeño bizcocho de chocolate, originario de Estados Unidos, que en ocasiones va acompañado de nueces o toffee crujiente. Moncho López, propietario y alma mater de las panaderías LEVADURA MADRE, es un ferviente enamorado del brownie, sobre el que nos cuenta algunos de sus secretos y cómo no, su elaboración marca de la casa. www.levaduramadre.es

¿Quién dijo que la vuelta al cole era aburrida? Este año todo cambiará gracias a los entretenidos talleres que Giromax y Hard Rock Cafe Barcelona están preparando de cara al otoño. #Clayrocks! es el nombre de esta nueva iniciativa a la que los más pequeños de la casa no podrán ni querrán resistirse. El domingo 18 de septiembre tendrá lugar el primer taller y a él podrán acudir padres e hijos para que los más pequeños de la casa se lo pasen en grande jugando con los Clay Buddies de Giromax, un revolucionario concepto que combina las manualidades, las capacidades creativas y los personajes infantiles más entrañables.

Fruto de la innovación nacen 4 nuevos vinos: Garnatxa 2013, Xarel·lo Vermell 2014, Xarel·lo +100 2014 y Xarel·lo 2011.

Con producciones de hasta 2.000 botellas aproximadamente, la bodega del Penedès presenta Avgvstvs Microvinificaciones, una nueva línea de vinos que concentran la producción de viñas procedentes de diferentes lugares del Penedès y que tienen una elaboración propia en las instalaciones de Avgvstvs Forvm.

Tal vez muchos recuerden ese comentario real o inventado en que unos novios para abaratar el presupuesto del convite de su boda le piden al maître que cambie el melón con jamón por piña con mortadela.
Bien pues tal vez desde ahora ese cambio ya no resultará tan económico o si más no, no afectará tanto al paladar.
Todo se debe a la decisión de la firma italiana Negrini, productora, importadora y distribuidora de productos gastronómicos italianos de alta gama en España y de la salmantina Carrasco Guijuelo, marca de ibéricos líder en ventas e innovación en Guijuelo, que han decidido crear la primera mortadela de Bolonia elaborada con cerdo ibérico. Un producto gourmet para toda la familia.

• Dos referentes de la cocina española, Rodrigo de la Calle y Fernando del Cerro, clausuran Madrid Fusión con sus recetas

• La Joya de los Fiordos de Noruega demuestra su potencial como ingrediente de la alta gastronomía en las 400 degustaciones preparadas para los congresistas

• Una aliada de los profesionales que está el su mejor momento doce meses al año

Madrid Fusión es el gran escaparate de los productos alimentarios que alcanzan la excelencia gastronómica y de las técnicas para conseguirlos. Un lugar único donde poder aprender de la mano de las más destacadas figuras del panorama nacional e internacional.

En la edición de 2015, celebrada en Madrid, la Trucha del Fiordo de Noruega ha acaparado la atención de los profesionales de la restauración. De la mano de dos cocineros con una dilatada experiencia en este tipo de presentaciones, Rodrigo de la Calle y Fernando del Cerro, la joya de los Fiordos de Noruega ha demostrado las razones por las que los mejores restaurantes desde Alemania hasta Japón la incluyen en sus cartas.

Los ahumados se han convertido en un producto muy presente en nuestras mesas durante las navidades. A pesar de que cada vez se consume más salmón a lo largo del año, este sigue siendo el producto estrella de la Navidad. Tal vez su variedad y su facilidad de elaboración o presentación los hacen ideales para una comida o una cena exquisita.

Pero no todos los ahumados son iguales, y hoy aquí les presentaremos al hombre que «Ama a los salmones»; su nombre Carlos Piernas del Amor. De él se podrían decir muchas cosas, pero la principal es que su trabajo es su pasión. Sus recuerdos de infancia donde el humo y el aroma de la leña invadía su casa le llevaron a convertiste en un maestro del arte de ahumar.

Y el salmón en sus manos deviene el más sabroso y variado de los manjares. Nada desaprovecha de este salmónido, cada parte tiene su corte, la piel se convierte en cortezas, y de las espinas…de las espinas algún día descubrirá que hacer con ellas. Incluso los noruegos expertos en el arte de ahumar y tratar el salmón le piden consejos. 

Fue en 1995 cuando Carlos Piernas del Amor creó Carpier Ahumados, con la clara idea de ofrecer productos de máxima calidad, y siempre pendiente de la innovación y la creación.