Un cava exclusivo y de elegante burbuja. Se trata de es cava reserva producido en botella especial, caracterizado por su color amarillo limón.

Un cava con un toque afrancesado. Elaborado con vinos de diferentes añadas al estilo de las grandes cuvées francesas en barricas de roble americano

El primer cava Gran Reserva de Castell Peralada: Gran Claustre Cuvée Especial 2005. Envejecido durante más de 30 meses en la bodega del Claustro del Castillo de Peralada.

Exclusividad con una producción de sólo 40.000 botellas anuales. El objetivo es rendir conmemorar los 700 de tradición familiar. Curiosa combinación de la variedad Xarel•lo con la francesa Chardonnay

Destaca por su composición varietal y una larga crianza. Un minmo especial se le aplica al realizarse una vendimia manual y un lento prensado.

Chardonnay, Parellada y Macabeo para conseguir un aroma muy agradable y dulce, con leves notas de levaduras, debido a la crianza superior a 3 años. Para todo tipo de comida de principio a fin.

Chardonnay, Xarel.lo y Parellada de las fincas de Sumarroca para entrar en boca con un espumeo elegante y buen equilibrio entre la pequeña incorporación de materia reductora y una acidez compensada por su cuerpo.

Ideal como aperitivo con todo tipo de entrantes. Acompaña bien con carnes no muy condimentadas, pescado y marisco. Elaborado a partir de uvas seleccionadas de la variedad Pinot Noir.

Con una producción limitada de 5.500 botellas nos llega un Cava con una complejidad equilibrada y entrada fresca, con burbujas finas que le otorgan elegancia.

“Aunque en esta vida nos gusta y a veces es bueno guiarnos un tiempo por las novedades, siempre volvemos a los aromas y sabores marcados por la calidad……por una calidad siempre presente como es el caso de este Gran Cava.”