Estrellas Michelin
  • Home
  • /
  • Estrellas Michelin
Mercado gastronómico “Les Halles” de Paul Bocuse

Mercado gastronómico “Les Halles” de Paul Bocuse

No cabe duda que Lyon es una ciudad para recorrer a pie: admirar la fuente de la Plaza de los Jacobinos, visitar sus tiendas y restaurantes, sentir la presencia de los mercaderes, impresores y libreros del siglo XVI por la hoy llamada rue Merciere. Una vez realizado el primer paseo, hay que calmar sensaciones en acogedoras tabernas como el Café des Federations, famosa por sus tapas y platos de cerdo. Muchas de estas tabernas conservan el nombre de bouchons, lugares antiguos de descanso (con cuadras y paja para los caballos) devenidos en bares y tabernas desde hace dos siglos gracias a una curiosa tradición que sólo han sabido salvar los ciudadanos de Lyon.

La nueva Guía Michelín 2014, a la venta desde abril

La nueva Guía Michelín 2014, a la venta desde abril

A primeros de abril estará en las librerías la Guía Michelin de las principales ciudades de Europa 2014, una publicación que reúne un total de 3.700 restaurantes y hoteles de 44 ciudades repartidas por 20 países europeos, según publica www.diariodegastronomia.com. Actualizada anualmente, la guía propone los mejores sitios para comer y alojarse, en relación calidad precio y para todo tipo de viajero, sea cual sea su gusto y presupuesto.

En total la Guía Michelin para las ciudades principales de Europa 2014 cuenta con 66 nuevas calificaciones de una estrella, 10 nuevas clasificaciones de dos estrellas y una única nueva calificación de tres estrellas, el madrileño restaurante DiverXo, del joven cocinero David Muñoz. 

El Arroz ‘Illa Riu’, en la Culinary Institut of America

El Arroz ‘Illa Riu’, en la Culinary Institut of America

El arroz ‘Illa de Riu’ ha sido el protagonista de la masterclass que el reputado chef Evaristo Triano, cocinero del restaurante Pez Vela de Barcelona, ha ofrecido en la escuela de cocina más importante de Estados Unidos, la Culinary Institut of America. Ante una audiencia de más de 300 personas, el pasado 27 de febrero Triano elaboró un plato elaborado con calamarcitos, gambas y almejas, teniendo como ingrediente impresdindible este arroz bomba de Tarragona, el ‘Illa de Riu’, el arroz de las Estrellas Michelin, y marca premiada en el International Taste & Qality Institut de Bruselas.