Chef
Muere el cocinero Jean Luc Figueras a los 56 años

Muere el cocinero Jean Luc Figueras a los 56 años

El cocinero Jean Luc Figueras ha muerto esta pasada noche de una parada cardíaca cuando se encontraba de viaje en Turquía. El chef se había desplazado hasta esta provincia al sur del país para asistir a la primera edición del Mediterranean Culinary Days, un encuentro para el que se había elegido a Figueras como representante de España. En su última noche Jean Luc sirvió una cena para 180 comensales juntamente con diversos  colegas catalanes. Jean Luc Figueras, siempre fue un chef especial, fuera de los ambientes habituales de los cocineros mediáticos y con un estilo propio.

Ferran Adrià, inspirador del arquitecto Hedwig Van Impe

Ferran Adrià, inspirador del arquitecto Hedwig Van Impe

¿Qué relación tienen la arquitectura y la cocina de vanguardia? Together Apart es un libro de Remei Giralt que plasma la inspiración que provocó la innovadora cocina de Ferran Adrià sobre el arquitecto Hedwig Van Impe para la concepción de La Dividida, que es fruto de la unión entre las dos disciplinas, la culinaria y la arquitectónica.

Together Apart es un libro difícil de clasificar por su originalidad y exquisitez para mostrar la esencia de la inspiración entre dos profesionales sin vinculación aparente. La Dividida es fruto de un proceso de fertilización cruzada entre la cocina de vanguardia de Ferran Adrià y la arquitectura conceptual de Hedwig Van Impe. La Dividida fue concebida por Van Impe el día que probó por primera vez las “olivas sféricas” del chef catalán. 

Alimentaria 2014: más expositores y visitantes extranjeros

Alimentaria 2014: más expositores y visitantes extranjeros

Alimentaria clausura esta tarde su edición más internacional, gastronómica e innovadora, como lo demuestran el incremento de visitantes extranjeros -42.000 procedentes de 141 países-  y la llegada de grandes compradores de todo el mundo que han realizado más de 10.000 reuniones de negocio con expositores, un 25% más que en 2012. Asimismo, la presencia de chefs que suman más de 50 estrellas Michelin y  la presentación de una gran variedad de productos innovadores consolidan la feria como una gran plataforma de internacionalización y proyección para la industria agroalimentaria.

“Menú Solidario, Menú Saludable” en el Dos Cielos

“Menú Solidario, Menú Saludable” en el Dos Cielos

El restaurante Dos Cielos que los reconocidos chefs Javier y Sergio Torres , tienen en el Hotel Melià Sky de Barcelona , es la nueva parada del proyecto «Menú Solidario, Menú Saludable» que el Dr. Ivan Mañero , cirujano plástico reconstructivo y estético, puso en marcha en 2012,  involucrando a algunos de los mejores chefs de nuestro país en el diseño de unos platos que van más allá del placer del paladar y que busca la unión entre gusto, cuidado de la salud y cooperación con los niños más desfavorecidos de Guinea Bissau , país donde trabaja principalmente la Fundación DrIM que preside.