Por San Juan, no valen todas las cocas. La auténtica es la tradicional Coca de Perafita. Desde 1952 el Forn Franquesa, un local tradicional ubicado en la pequeña población de Perafita en la comarca del Lluçanès, al norte de Barcelona, ha mantenido el oficio de pastelero como siempre: a lo largo de tres generaciones, los productos del Forn Franquesa se han destacado por su cuidada elaboración y calidad. Y las Cocas de Perafita, no podían ser menos. Si tiene invitados, si quiere quedar bien, las Cocas de Perafila son su aliado más incondicional.
El Forn Franquesa vende cocas durante todo el año, aunque durante el mes de junio los encargos se multiplican y la empresa familiar amplia su plantilla para dar respuesta a la demanda generada.
Diseño original y especial
Además, para este año el Forn Franquesa ha creado un packaging especial para las Cocas de Perafita: un diseño exclusivo para San Juan, que transmite el ambiente festivo de ‘la noche más corta del año’.
La calidad máxima de las Cocas obecede al proceso artesanal: cocidas con leña de pino, siguiendo la misma técnica que la utilizada por la primera generación de pasteleros y utilizando productos de proximidad, sin intermediarios. El resultado es una coca esponjosa, de sabor exquisito y auténtica.
Para más información, www.fornfranquesa.com
