Mes: julio 2014
Bakery LABLANCA: La pastelería tradicional americana llega a Barcelona

Bakery LABLANCA: La pastelería tradicional americana llega a Barcelona

por | Jul 25, 2014 |

 

En el Eixample de Barcelona encontramos un singular local con una propuesta muy diferenciada. Se trata de la Bakery LABLANCA una original pastelería con los apetecibles aromas y sabores de la más tradicional pastelería americana. Sus tartas, sus galletas, sus dulces se elaboran de forma sencilla siempre en base a la receta original y todo ello, dirigido por la chef pastelera Betina Montagne. En LaBlanca, las texturas, los colores, son fundamentales para crear el sabor ideal a cada creación. Betina lo consigue a través de materias primas de calidad y de proximidad, evocando de esta manera los gustos y aromas de la infancia.

Presentación en Barcelona del proyecto Cocina 1714

Presentación en Barcelona del proyecto Cocina 1714

por | Jul 25, 2014 |

Una cata de una quincena de recetas catalanas de principios del siglo XVIII, sirvió hace pocos días para presentar el proyecto ‘Cuina  1714‘. El proyecto ‘Cocina 1714’ incorpora el elemento gastronómico en la Ruta 1714, un itinerario patrimonial y cultural que gestiona la Agencia Catalana de Patrimonio Cultural, y que forma parte de los actos de conmemoración del Tricentenario.

 El objetivo del proyecto es que el mayor número posible de restaurantes del territorio puedan ofrecer en sus cartas estas recetas, que han sido actualizadas por el chef Sergi de Meià. La modernización de este recetario se ha realizado teniendo en cuenta la producción de determinados productos, los gustos actuales de la población y la necesidad de hacer una propuesta económicamente rentable para los restaurantes que quieran adherirse al proyecto ‘Cocina 1714’ y también para las personas que quieran cocinar en casa

Restaurante Carlota: Un toque fresco a la tradición

Restaurante Carlota: Un toque fresco a la tradición

por | Jul 25, 2014 |

El Grupo Alba ha decidido hace unos meses que Carlota Claver tenga su propio espacio en el grupo. Si ella ya era la directora del Alba Paris, ahora es el alma del Carlota. Al entrar en el local nos encontramos con una decoración que evoca una fusión entre un bistró francés  y la modernidad de un restaurante neoyorkino, todo ello con un tono muy romántico.

La intención de Carlota era crear un ambiente familiar en el restaurante y eso lo ha conseguido a través de la decoración, donde la madera es la gran protagonista del espacio, desde las barricas de vino – homenaje al antiguo Alba Paris – hasta las mesas y sillas que se reparten por los íntimos rincones del local.Pero lo realmente importante de un restaurante es su cocina, y Carlota nos ofrece una apuesta total por una cocina sana, sencilla, sin artificios, pero de gran calidad. Una cocina en la que priman las mejores materias primas y los productos más frescos: Pescado de lonja, verduras de temporada, y carnes de raza son la base de sus creaciones.

MENEGHINA: Sabores y aromas de Milán, Nápoles o Sicilia en Barcelona (cerrado permanentemente)

MENEGHINA: Sabores y aromas de Milán, Nápoles o Sicilia en Barcelona (cerrado permanentemente)

por | Jul 17, 2014 |

Cuando hablamos con amigos de las preferencias sobre cocinas foráneas siempre nos queremos avanzar con las recomendaciones de platos que han quedado en nuestra memoria, y acabamos hablando, con mucha nostalgia, de cuando estuvimos en el país de origen y no los volvemos a probar hasta que encontramos con alguna que otra sorpresa en nuestro peregrinaje por tantos y tantos lugares que hoy existen con especialidades muy específicas de un determinado país o de una región del mismo. Y nos lo creemos.

Via Veneto: una nueva estrella en Cap Roig

Via Veneto: una nueva estrella en Cap Roig

por | Jul 15, 2014 |

El Festival de Cap Roig, nos ofrece este año una nueva estrella. No se trata del cantante más de moda del momento o de alguno de los grandes grupos de la historia del pop. Este año Cap Roig nos deleita con la cocina de Vía Veneto.

Después de varios años en los que los Hermanos Roca se han ocupado de las cenas del recinto ampurdanés, sus múltiples ocupaciones han propiciado que la dirección de Cap Roig busque un substituto con todas las garantías, y nada mejor que él siempre excelente Vía Veneto de la calle Ganduxer de Barcelona, que traslada sus sabores a Cap Roig.

El Festival de Porta Ferrada apuesta por la gastronomía de Marc Gscons ( Els Tinars)

El Festival de Porta Ferrada apuesta por la gastronomía de Marc Gscons ( Els Tinars)

por | Jul 15, 2014 |

El chef del restaurante Els Tinars (1 estrella Michelin), Marc Gascons, es el responsable de la propuesta gastronómica del Festival Porta Ferrada, en Sant Feliu de Guíxols.
Gascones, ha creado una carta fresca y ligera para que los espectadores puedan disfrutar de una oferta gastronómica de calidad antes o después de las actuaciones.
La carta del Porta Ferrada, que se podrá degustar el Village Espacio Puerto, el espacio gastronómico del festival, incluye platos como:

  • Ensalada de pollo confitado con hierbas, huevo duro, bacon y vinagreta de mostaza
  • Pizzeta de verano con verduritas, aceitunas, orégano, queso de cabra y mozarel.la
  • Bikini de ibérico con queso brie
  • Hamburguesa de ternera 100%. Tomates, rúcula y mostaza
  • Chocolate tibia y cremosa con helado de canela
ViArt de Jean Leon: Paisajes con firma de autor

ViArt de Jean Leon: Paisajes con firma de autor

por | Jul 15, 2014 |

Excelente acogida de la velada cultural organizada por Jean Leon

La bodega Jean Leon, ubicada en Torrelavit, en el Penedés, celebró el pasado viernes, 11 de julio, la primera edición de ViArt, un original certamen de pintura en directo con maridaje de vinos, que tuvo excelente acogida. Cerca de un centenar de personas acudieron a esta entrañable velada cultural, en la que quince reconocidos artistas plasmaron en sus telas la belleza paisajística que rodea la bodega del Penedés.

Además de la exposición de pintura al aire libre, los asistentes pudieron disfrutar de una visita nocturna por la bodega guiada por su enólogo Xavier Rubires, una cata de los vinos de finca y una cena cóctel, amenizada con música jazz en directo. El público también puso su pincelada de color, votando las tres obras que se subastaron a la clausura del acto.

Entre los artistas participantes en esta primera edición, figuraron August Rosell, Waltraud Maczassek, Josep Manel Aznar, José Millás, Colomer Pagès, Mª Teresa Baltasar, Neus Villar, Joana Travé, David Risueño, Neus Rosell, Cesc Farré, Judith Gangolens y Anna Estruch.

Barcelona tiene un nuevo templo de los sentidos, restaurante “Espai Kru”

Barcelona tiene un nuevo templo de los sentidos, restaurante “Espai Kru”

por | Jul 2, 2014 |

Restaurant Espai Kru

Espai Kru desafía la realidad y trata de despedazarla, de averiguar lo que hay impenetrable y oculto en la esencia de la gastronomía en aquello ancestral. No sabes si escoger el cielo o el infierno aunque en este caso las tentaciones viven arriba. Esa es la ilusión de la «irrealidad», un steak tartar de carne ¿o es tomate italiano?, reflexiones entre los comensales, opiniones distintas, surrealismo entre el fuego que no existe.

Anthony Rey gana el Premio de Anís del Mono a la Mejor Especialidad Pastelera con anís

Anthony Rey gana el Premio de Anís del Mono a la Mejor Especialidad Pastelera con anís

por | Jul 1, 2014 |

El pastelero Anthony Rey ha ganado hoy el Premio de Anís del Mono a la Mejor Especialidad Pastelera con anís, uno de los galardones más reconocidos en España, gracias a su creación Esfera Ivoire & Anís del Mono.

El fallo de la séptima edición de este concurso, organizado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona y Anís del Mono, se ha dado a conocer esta mañana en la Escuela de Pastelería, donde ocho finalistas han mostrado la diversidad de la actual pastelería de vanguardia que integra y reinterpreta el anís, un sabor muy presente en la repostería española.

Thalasso Gourmet, un menú del mar para perder peso

Thalasso Gourmet, un menú del mar para perder peso

por | Jul 1, 2014 |

Desintoxicar el cuerpo, crear hábitos saludables y perder peso disfrutando de un menú basado principalmente en productos procedentes del mar. Esta es la propuesta gastronómica baja en calorías e hidratos de carbono que OCÉANO Hotel Health Spa –Tenerife ofrecerá a sus huéspedes partir de próximo 1 de agosto.

Este nuevo menú, conocido como Thalasso Gourmet, se añade a la oferta de servicios ofrecidos en OCÉANO, el hotel spa de Tenerife en el que el huésped puede combinar sus vacaciones con una relajación holística y una revitalización preventiva de cuerpo, alma y mente.