Mes: junio 2014
MUREX, la cerveza de caña de azúcar.

MUREX, la cerveza de caña de azúcar.

por | Jun 30, 2014 |

Los amantes de la cerveza cada día tienen más opciones para elegir su “rubia” preferida. La oferta cada día más amplia y variada, también obliga a realizar una selección de los buenos productos y de aquellos que solo quieren aprovecharse de extrañas mezclas o imágenes sugerentes.

Ahora desde Málaga nos llega una en principio sorprendente propuesta, y que una vez catada se convierte en una gustosa y muy agradable realidad. Se trata de MUREX, la primera cerveza con caña de azúcar. 

En la última edición de Alimentaria, Antonio Montes (químico y maestro cervecero), me contó que el origen de esta nueva especialidad nace de la necesidad de recuperar los sabores tradicionales de la auténtica cerveza artesana y los sabores dorados de un clima privilegiado por su ubicación en Torre del Mar en la comarca de la Axarquía (Málaga).

Fusión alimentos y bebidas Euskadi-Catalunya

Fusión alimentos y bebidas Euskadi-Catalunya

por | Jun 30, 2014 |

El Gobierno Vasco, con la colaboración de la Generalitat organizó en la Casa Llotja de Mar un encuentro de productores vascos y catalanes de productos gourmet, con el añadido de un showcooking del chef catalán Nandu Jubany y el tres estrellas Michelin Pedro Subijana (Akelare). El encuentro sirvió para conocer una buena variedad de productos procedentes de Euskadi.

 Cabe destacar la calidad de:

  • Los txakolí de Gorka Izagirre, entre ellos el G22 (un txakolí de añada), el Arima (txakolí dulce).
  • Los productos ecológicos de Kimuak, con una gran variedad de germinados 100% naturales.
  • Harakai, nos ofreció una degustación de carne de Eusko Label producida por una cooperativa de 300 ganaderos de vacuno y ovino.
  • Las Gildas (Piparras de Ibarra) producidos por Zubelzu, de piel fina, sabor suave y carne tierna.
  • Las clásicas patatas fritas de Sarriegui.
  • El queso de Idiazabal del pastor, en este caso presentado por Artzai Gazta, una cooperativa que ofrece grandes quesos de leche cruda de las razas Carranzana y Latxa.
  • La Sidra de Sagarkide, natural y ecológica, fruto de la fermentación de la manzana.
Más de un millar de personas degustan los vinos y destilados de Bodegas Torres en Barcelona

Más de un millar de personas degustan los vinos y destilados de Bodegas Torres en Barcelona

por | Jun 30, 2014 |

El Barcelona Torres Experience, celebrado este fin de semana en el jardín del Palau Robert de Barcelona en un ambiente festivo y familiar, ha reunido a más de un millar de personas, interesadas en descubrir y degustar los más de 60 vinos y destilados que Bodegas Torres ha puesto a disposición de los amantes del vino.

Todos los vinos que Torres elabora en Catalunya, en otras regiones vinícolas españolas, en Chile y en California, brandies, así como los destilados y bebidas de importación de gama Premium que la compañía distribuye en España, han sido los protagonistas de la segunda edición de este gran tasting room al aire libre, siendo los vinos más demandados los del Priorat, Terra Alta y Chile.

¿A quién no le gusta el chocolate?: CHÖK

¿A quién no le gusta el chocolate?: CHÖK

por | Jun 30, 2014 |

Como si de una película se tratase, paseando por las Ramblas de Barcelona, al llegar a la calle del Carmen, uno descubre un mundo lleno de pasión y de sabor; una fábrica de chocolate nos ofrece la oportunidad de convertirnos en unos adultos con alma de niños.

Chök  es una apuesta muy personal de Fernando Madrid, un enamorado del chocolate que un día soñó con un espacio dedicado al fruto del cacao y que con la colaboración de su esposa hizo realidad su soñado mundo de chocolate.

Mas Bertran presenta Nutt Grenache, su primer tinto

Mas Bertran presenta Nutt Grenache, su primer tinto

por | Jun 19, 2014 |

Celebrando su décimo aniversario, Mas Bertran afianza lazos y se empapa de la mineralidad del Montsant para presentar su primer vino tinto, Nutt Grenache, un coupage ameno que completa la oferta de una bodega con dos espumosos, un vino blanco y un rosado en el mercado. Comprometida con el territorio, y con sus viñas, Mas Bertran y su equipo de enólogos han trabajado durante meses con algunas de las cepas más antiguas de esta D. O. tarraconense para conseguir un vino propio, con sentimiento y filiación, un vino que te devuelve a la tierra, a tu tierra, con las ideas y valores que han marcado la historia de la bodega.

Barceló Hotels & Resorts pone en marcha ‘Barceló Gourmet Saludable’, gastronomía y salud en un único concepto

Barceló Hotels & Resorts pone en marcha ‘Barceló Gourmet Saludable’, gastronomía y salud en un único concepto

por | Jun 18, 2014 |

Fusión de la alta restauración con las últimas técnicas de la nutrición saludable. Barceló Hotels & Resorts, uno de los principales grupos hosteleros y turísticos del mundo, ha conseguido unir dos conceptos aparentemente opuestos: la alta gastronomía con el aporte justo de calorías. Barceló ha desarrollado un nuevo concepto gastronómico, ‘Gourmet Saludable’ empleando las más eficaces técnicas de I+D al servicio de la nutrición y el sabor. Este proyecto surge del reto que plantea la Organización Mundial de la Salud, a las entidades que tienen relación con la alimentación y desean añadir a su oferta gastronómica el valor de saludable.

El resultado es una amplia carta de deliciosas recetas, también para niños, con el aporte correcto y necesario de calorías sin perder un ápice de sabor; una carta perfectamente estructurada que está revolucionando la parte gastronómica dentro del Hotel Barceló Sants donde se está implementando. 

EmoDieta: un nuevo método para conseguir el peso ideal controlando las emociones

EmoDieta: un nuevo método para conseguir el peso ideal controlando las emociones

por | Jun 16, 2014 |

Las emociones y los estados de ánimo –estrés, ansiedad o depresión, por ejemplo- influyen en lo que comemos, en nuestros hábitos alimentarios y en nuestra tendencia a engordar. Y a la inversa: el tipo de alimentos y de nutrientes que ingerimos influyen en nuestro estado emocional y en nuestra resistencia al estrés. Por lo tanto, si conseguimos gestionar mejor nuestras emociones, seremos capaces de seguir una dieta adecuada y modificar nuestros hábitos alimentarios y de estilo de vida para perder peso y no recuperarlo. Y lo que es más: por medio de la dieta y de una ingesta adecuada de nutrientes, podremos modificar nuestro estado emocional. Los doctores Reina García Closas y Alejandro Lorente presentan «EmoDieta: controla tus emociones, controla tu peso», un nuevo método para lograr el peso ideal que no pretende ofrecer una nueva dieta milagrosa, ni dar recetas fáciles y rápidas a los problemas estéticos o de salud. En «EmoDieta» se analizan los motivos profundos y reales por los cuales alguien tiene sobrepeso, motivos que son tanto físicos como psicológicos y emocionales.

Els 3r Congreso Internacional de Turismo y Patrimonio Gastronómico se centra en las gastroregiones como motor de desarrollo

Els 3r Congreso Internacional de Turismo y Patrimonio Gastronómico se centra en las gastroregiones como motor de desarrollo

por | Jun 16, 2014 |

Organizado conjuntamente por la Red UNITWIN de la Cátedra UNESCO «Cultura, Turismo, Desarrollo» (coordinado por la Universidad de París 1 Panthéon Sorbonne ), la Universitat de Barcelona y la Red IBERTUR, se celebra en Barcelona el 3r Congreso Internacional de Turismo y Patrimonio Gastronómico. Más de 300 expertos y académicos procedentes de la Unión Europea, Norteaméricana, Rusia, Brasil, Austria, Sudestico asiático y el Magreb, presentarán del 16 al 20 de junio el estado actual de las investigaciones, las estrategias y las tendencias sobre patrimonio gastronómico y turismo en relación con la biodiversidad y la diversidad cultural de los territorios, la mayoría de ellos promovidos como gastroregiones y destinos de turismo gastronómico. 

Para la Universitat de Barcelona, este evento supone consolidar y promover una línea de investigación, formación y desarrollo de proyectos centrados en la valorización del patrimonio gastronómico y en la generación de desarrollo a partir del mismo, con especial atención al turismo enogastronómico y que Barcelona se consolide como referente mundial y región gastronómica de excelencia.

En este sentido, Cataluña es una de las gastroregiones europeas y un destino singular de turismo gastronómico.

65 bares de Barcelona participan en la iniciativa ‘Celebra la vida con Rioja & Tapes’

65 bares de Barcelona participan en la iniciativa ‘Celebra la vida con Rioja & Tapes’

por | Jun 13, 2014 |

Un total de 65 bares y restaurantes de diferentes estilos de cocina de Barcelona participarán en la campaña ‘Celebra la vida con Rioja & Tapes’ que el Consejo Regulador
de la D.O.Ca. Rioja ha organizado en la capital catalana entre el 2 y el 22 de junio. El objetivo de la acción es promover los vinos de Rioja, consiguiendo que el consumidor relacione el consumo de tapas con los vinos de esta denominación. Para lo cual, durante tres semanas, los bares y restaurantes de Barcelona que se han sumado al
acontecimiento gastronómico ofrecerán una tapa + una copa de Rioja a un precio muy competitivo (entre 3 y 5€).

Restaurante Reñe, encanto modernista en Barcelona

Restaurante Reñe, encanto modernista en Barcelona

por | Jun 13, 2014 |

En el año 1900 en Consell de Cent 362 abrió sus puertas una fábrica de caramelos que pronto adquirió fama en Barcelona, pocos años después la fábrica se transformó en una pastelería, con igual éxito entre los barceloneses por sus dulces. Ahora en ese mismo lugar podemos disfrutar de la gastronomía del Restaurante Reñé.

Conservando la fachada original y con diversos elementos que nos recuerdan su larga historia, nos encontramos con un local con un aire totalmente modernista y muy atractivo para el público en general.

De la mano del siempre acogedor Carlos Vidal y en una agradable cena junto a compañeros de distintos medios, hemos podido conocer las propuestas culinarias que nos ofrece cada día Café Bar Restaurante Reñe.