Organizado conjuntamente por la Red UNITWIN de la Cátedra UNESCO «Cultura, Turismo, Desarrollo» (coordinado por la Universidad de París 1 Panthéon Sorbonne ), la Universitat de Barcelona y la Red IBERTUR, se celebra en Barcelona el 3r Congreso Internacional de Turismo y Patrimonio Gastronómico. Más de 300 expertos y académicos procedentes de la Unión Europea, Norteaméricana, Rusia, Brasil, Austria, Sudestico asiático y el Magreb, presentarán del 16 al 20 de junio el estado actual de las investigaciones, las estrategias y las tendencias sobre patrimonio gastronómico y turismo en relación con la biodiversidad y la diversidad cultural de los territorios, la mayoría de ellos promovidos como gastroregiones y destinos de turismo gastronómico.
Para la Universitat de Barcelona, este evento supone consolidar y promover una línea de investigación, formación y desarrollo de proyectos centrados en la valorización del patrimonio gastronómico y en la generación de desarrollo a partir del mismo, con especial atención al turismo enogastronómico y que Barcelona se consolide como referente mundial y región gastronómica de excelencia.
En este sentido, Cataluña es una de las gastroregiones europeas y un destino singular de turismo gastronómico.
Las principales temáticas del evento son la valorización del patrimonio gastronómico, desde los paisajes productivos como los agrícolas o pesqueros, el turismo gastronómico y en particular el enoturismo, vinculado a las denominaciones de origen de vinos y el cava. El Congreso, que pretende ser bianual, contribuirá a impulsar a Barcelona y a Catalunya como región gastronómica de Europa y destino de turismo gastronómico, así como especialmente fortalecer el apoyo a la Candidatura Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad en la categoría de buenas prácticas que promueve la Fundación Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica (FICCG).
El congreso cuenta con el apoyo de la Generalitat de Catalunya a través del Tricentenario, la Diputación de Barcelona y Barcelona Turisme, así como varias empresas del sector agroalimentario y destinos gastronómicos. De hecho los congresistas visitarán Barcelona, el Penedès, Vic–Candidata a Ciudad Creativa por la Gastronomía de la UNESCO, Tierras del Ebro, Vic y Girona, donde serán recibidos por el equipo del Celler de Can Roca, el segundo mejor restaurante del mundo según la revista Restaurant.
La cena de clausura final se realizará en el restaurante Norai del Museo Marítimo de Barcelona, un proyecto de inclusión social y valorización de la cocina tradicional catalana de los pescadores de la costa de Barcelona. Ha contado con el apoyo de la Cofradía de Pescadores de Barcelona y con el Gremio de Panaderos de Barcelona que ha ofrecido las cocas de San Juan.
La presentación de este congreso académico internacional ha ido a cargo de Josep Maria Pelegrí, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural (DAAM) de la Generalitat de Catalunya; el doctor Jordi Tresserras, director del LABPATC de la Universitat de Barcelona; Maria Gravari-Barbas, directora del Instituto de Turismo de la Sorbona; el doctor Xavier Medina, director del Departamento de Sistemas Alimentarios, Cultura y Sociedad de la UOC; Pepa Aymamí, directora de la FICCG; el doctor Màrius Rubiralta, director del Campus de la Alimentación de la UB y Jordi Bort, director de PRODECA.
En el transcurso de la presentación, se ha dado a conocer el libro «Catalán Cuisine», un libro promovido por la FICCG con la ayuda de PRODECA e ilustrado por Juliet Pomés que pretende dar a conocer la cocina catalana a los turistas que visitan Catalunya.
