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Els 3r Congreso Internacional de Turismo y Patrimonio Gastronómico se centra en las gastroregiones como motor de desarrollo

Els 3r Congreso Internacional de Turismo y Patrimonio Gastronómico se centra en las gastroregiones como motor de desarrollo

Organizado conjuntamente por la Red UNITWIN de la Cátedra UNESCO «Cultura, Turismo, Desarrollo» (coordinado por la Universidad de París 1 Panthéon Sorbonne ), la Universitat de Barcelona y la Red IBERTUR, se celebra en Barcelona el 3r Congreso Internacional de Turismo y Patrimonio Gastronómico. Más de 300 expertos y académicos procedentes de la Unión Europea, Norteaméricana, Rusia, Brasil, Austria, Sudestico asiático y el Magreb, presentarán del 16 al 20 de junio el estado actual de las investigaciones, las estrategias y las tendencias sobre patrimonio gastronómico y turismo en relación con la biodiversidad y la diversidad cultural de los territorios, la mayoría de ellos promovidos como gastroregiones y destinos de turismo gastronómico. 

Para la Universitat de Barcelona, este evento supone consolidar y promover una línea de investigación, formación y desarrollo de proyectos centrados en la valorización del patrimonio gastronómico y en la generación de desarrollo a partir del mismo, con especial atención al turismo enogastronómico y que Barcelona se consolide como referente mundial y región gastronómica de excelencia.

En este sentido, Cataluña es una de las gastroregiones europeas y un destino singular de turismo gastronómico.

I Congreso de cocina, esencia y valores CocinArte en Navarra

I Congreso de cocina, esencia y valores CocinArte en Navarra

Los amantes de la cocina tradicional tienen la posibilidad de asistir al I Congreso de cocina, esencia y valores, organizado por Cocin-Arte, que se celebra el 14 y el 15 de marzo en el Palacio de Congresos de Baluarte, en Pamplona.

El principal objetivo de este primer congreso es la necesidad de rescatar la esencia y los valores de la cocina tradicional de la mano de personas anónimas que presenten platos heredados de generación en generación en el seno de su familia. Un homenaje a toda la sociedad que es la transmisora de los valores de la gastronomía. El evento reunirá a miles de apasionados de la cocina de siempre, la gastronomía, la nutrición, la dietética, la alimentación sostenible y la salud.