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Dirección: Aribau 158, Barcelona
Tel: 932179606
La evolución del mercado, y sobretodo en un producto tan básico como el pan, ha dado como resultado una oferta donde los productos precocidos y elaborados con aditivos son los que encontramos en la mayor parte de establecimientos. Xavier Barriga, maestro panadero, es consciente de ello y nos ofrece una alternativa a los que hechamos de menos una panadería de calidad que recobre los sabores perdidos del pan artesano.
Turris, es el proyecto liderado por Barriga y «nace con el objetivo de ofrecer al consumidor un pan de alta calidad elaborado artesanalmente y mediante materias primas de alta calidad y de origen natural». Hace suya nuestra necesidad y por ello inicia este proyecto, casi personal para traernos un producto de calidad difícil de encontrar.
Su proyecto no se centra en la elaboración de un pan de calidad sino que conforme lo vamos conociendo se nos muestra como una ambiciosa y firme propuesta para incidir realmente en la tendencia mercado que rodea el mundo del pan. El objetivo principal es divulgar la cultura que envuelve a este alimento. Turris ofrece a los consumidores y profesionales multitud de propuestas. Sesiones de formación para profesionales, cursos prácticos para elaborar pan artesano en casa, servicio de préstamo de bibliografía, charlas con profesionales de distintos ámbitos de la salud para debatir sobre los beneficios del pan en la dieta, entre otras.
Una apuesta original, necesaria y muy interesante.
