Es muy probable que sea una extensión de la cocina catalana, del que es antigua la tradición del Tortell de Reis. Oriol Balaguer innova con una versión de nata, trufa y crema quemada del tradicional Roscón de Reyes.
Se dice que Felipe V importó de Francia a España la tradición de tomar un dulce con sorpresa el día de Reyes Magos pero no parece que sea cierto puesto que la tradición del roscón llegó a las Indias occidentales mucho antes del reinado de Felipe V. Si vino del sur de Francia, dónde toman el Gâteau des Rois que es idéntico a nuestro roscón y no la Galette des Rois propia del norte del país, fue en todo caso antes de Felipe V. Por otro lado es muy probable que sea una extensión de la cocina catalana, del que es antigua la tradición del Tortell de Reis, estableciéndose en Francia a través de la Provenza como la "Gâteau des Rois" y en el resto de la península como Roscón de Reyes. En cualquier caso, la popularidad del roscón de Reyes en el conjunto de España es relativamente reciente y en algunas zonas, de pocos años.
La última tentación dulce de Oriol Balaguer
Fiel a la receta original, el pastelero catalán presenta su última tentación dulce: el Roscón de Reyes. Una apuesta por reinventar los valores tradicionales de la pastelería artesana que seduce por su renovado diseño.
Harina, mantequilla, azúcar, levadura y frutas confitadas son la esencia de este tradicional postre. Oriol Balaguer apuesta por la innovación en textura, color y sabor aportando así el sello inconfundible de la casa.
En compañía o en la intimidad. Diferentes maneras de disfrutar de este postre disponible en dos tamaños: grande y pequeño, este último perfecto para dos personas. En su interior nunca falta el haba y el rey, que obliga a pagar el postre o corona rey de casa a quien le toca.
- A TENER EN CUENTA:
Roscón de frutas:
250g. (18€), 500g. (28€), 750g. (35€), 1000g. (40€)
Roscón de nata, trufa y crema quemada:
250g., (20€), 500g. (30€), 750g. (37€), 1000g. (42€)
- Para más información consultar la web de Oriol Balaguer
