La mejor cantera de sumilleres madrileños, castellano manchegos y castellano leoneses al completo se reúne el próximo martes, 16 de febrero, en el Hotel Silken Puerta América para luchar por una plaza en la Final Nacional de La Nariz de Oro. Contaran con una única herramienta: su olfato.
La prestigiosa competición, organizada por Vino+Gastronomía y patrocinada por Azpilicueta, El Corte Inglés, Vilas del Turbón, Arcoroc y Pilsner Urquell, celebra este año su XIX Edición. Más de 70 sumilleres se someterán a ejercicios teóricos y prácticos a lo largo de todo el día agudizando su sentido más privilegiado. En esta semifinal participarán sumilleres con un largo recorrido profesional y provenientes de locales con una estrella Michelin a sus espaldas como José Manuel de Castro del Restaurante Zaranda de Madrid, Alberto Polo del Restaurante Ramiro´s de Valladolid o María Mercedes Rubio del Restaurante Momo de Salamanca.
En la prueba que decidirá su paso a la final, tras una breve explicación y cata de cinco vinos provenientes de las bodegas de Azpilicueta, los sumilleres participantes tendrán que salir de la sala de catas y al entrar encontrarán solo uno de esos vinos que tendrán que identificar guiados tan solo por su olfato y dar la mayor explicación posible. Sólo los que demuestren un olfato privilegiado serán los elegidos. Entre los finalistas se nombrará al mejor sumiller de cada provincia y al mejor de la convocatoria.
Entre una prueba y otra, los profesionales del vino tendrán tiempo para la formación participando en conferencias relacionadas directamente con la cultura del vino y las . Los encargados de impartirlas serán expertos enólogos de Azpilicueta y González Byass y profesionales de la lúpula y la cebada de Pilsner Urquell.
Y como novedad en esta XIX Edición, los profesionales de la información podrán vivir en su propio olfato la competición de sumilleres. Junto a los participantes, tendrán la oportunidad de vivir La Nariz de Oro desde un puesto preferente y, por supuesto, su habilidad ante los vinos se verá recompensada con un premio final.
Los vinos competirán también por una plaza para pasar a la final de Los mejores Vinos de España de La Nariz de Oro. Se elegirán de entre siete categorías: tinto joven, tinto criaza, rosado, blanco, generoso, dulce y espumoso, que tanto los sumilleres participantes como el jurado irán catando y puntuando en varias fases a lo largo del día.
Tanto la actuación de los sumilleres como la calidad de los vinos participantes, serán valoradas por un jurado de expertos compuesto por:
- Elena Adell, enóloga de Azpilicueta
- Lucio del Campo, Nariz de Oro 2002;
- Vanesa Viñolo, directora de catas de La Nariz de Oro y Luis Magaña, editor de la revista Vino + Gastronomía.
La Muestra:
Las Armonías de La Nariz de Oro No solo las narices, los paladares más exigentes tienen también una cita ineludible el martes 16 de febrero en el espectacular ático Skynight del Hotel Puerta América. Paralelamente al concurso, La Muestra de La Nariz de Oro, abre sus puertas al público de 11.30h a 14.30h. y de 17.00h a 20.00h
Esta Muestra
acogerá una selección de expositores relacionados con el mundo vitivinícola que convivirán además con algunos productos de la mejor gastronomía. Estarán presentes:
- Azpilicueta, Vilas del Turbón,
- El Corte Inglés con una selección de productos gourmet,
- la cerveza Pilsner Urquell,
- Arcoroc,
- Juve & Camps
- Dinastía Vivanco,
- Carlos Serres,
- González Byass,
- D.O.P. Ribera del Júcar,
- Grandes Vinos y Viñedos Barbadillo,
- A. Castro y González y D.O.P. Jamón de Guijuelo.
- Y un vibrante programa de actividades mantendrá a los asistentes a la muestra con los cinco sentidos alerta porque además de poder participar de degustaciones y catas de todos los productos de los expositores, podrán aprender a hacer un cóctel exclusivo en un taller de mixología dirigido por David Plaza (profesor para instituciones públicas de la Comunidad de Madrid) que mostrará su destreza en la barra combinando en sus cócteles ingredientes exquisitos: Feveer Tree, ginebra Citadelle, Magellan y vodka Karlson’s.
Y un espléndido espacio central acogerá Las Armonías de La Nariz de Oro:
maridajes sorprendentes dirigidos por el experto sumiller José Manuel Martínez Pérez (Restaurante Cuatro Estaciones) que buscará entre todos los vinos presentes en la muestra los que mejor mariden con:
Jamones Joselito, las conservas de Delgado Selección y los Quesos D.O.P Torta del Casar”. Y también en este espacio el Jamón de la Sierra de Sevilla hará “La Pareja perfecta “ con la Manzanilla Solear.
La Nariz de Oro
La Nariz de Oro busca los mejores olfatos del país en cinco semifinales a lo largo de toda la geografía española. La XIX Edición cuenta ya con cuatro finalistas procedentes de la Semifinal de la Zona Norte (San Sebastián 11 de noviembre) y siete de la Semifinal de Andalucía (Sevilla 19 de enero). En la edición pasada, María José Vázquez, del Restaurante Guggenhaim de Bilbao, se alzó en con el galardón y se convirtió a su vez en “una de las 100 personas más relevantes del 2009”.
