La cena benéfica se enmarca en el American Wine & Food Festival , el evento gastronómico más importante de los EEUU. Organizado por Wolfgang Puck, el evento congrega unas 3.000 personas con el fin de recaudar fondos para el programa Meals on Wheels. En esta 28 edición, Santamaria y cinco cocineros más de renombre internacional confeccionarán un menú compuesto por seis platos
El reconocido chef, Santi Santamaria, fue el único cocinero español que participaró en el Annual Chefs Grand Tasting Dinner del restaurante Spago, en Beverly Hills, el pasado domingo 26 de septiembre. Se trata de la cena benéfica que cada año organiza el cocinero de origen austríaco Wolfgang Puck, propietario de la emblemática cadena; y conocido como el “chef de las celebrities” por encargarse de la cena de gala posterior a la entrega de los Oscar y por los múltiples famosos y VIPS que frecuentan sus establecimientos.
Un reconocimiento que le garantiza la asistencia de multitud de famosos a su gala benéfica, en la cual se recaudan fondos para el programa Meals on Wheels de los Ángeles. Este año, Puck propuso un menú de seis platos para sus comensales, cada uno de los cuales estaba elaborado por chefs de renombre internacional como Santi Santamaria (Can Fabes), quien deleitó a los asistentes con un cordero con hierbas del Montseny; Dominique Ansel (Daniel); Paul Barlotta (Barlotta Ristorante di Mare); Nobu Matsuhisa (Matsuhisa); Charlie Palmer (Aureole) y Michael White (Marea).
La cena del domingo se enmarca en el evento culinario más importante de EEUU el American Wine & Food Festival, que este año celebró su 28 edición. Se trata de un exclusivo evento que empezó el sábado con una fiesta en los estudios Universal. Allí se congregaron un total de 2.700 invitados relacionados con el vino y la gastronomía, entre los cuales, los chefs más top del panorama internacional.
Ambos actos, tanto la fiesta del sábado como la cena del domingo, servieron, un año más, para recaudar fondos que se destinarán al programa Meels on Wheels de Los Ángeles que reparte alimentos a personas mayores, enfermos y discapacitados en sus hogares. Una iniciativa que, desde su nacimiento en 1982, ha conseguido recaudar más de 15 millones de dólares.
Sobre Santi Santamaria
En 1981 inauguró el restaurante El Racó de Can Fabes en Sant Celoni (Barcelona) junto a su esposa, Àngels Serra. Desde entonces tienen en su haber 8 restaurantes y no ha dejado de acumular reconocimientos por su trayectoria como cocinero.
Destacan las 3 estrellas Michelin del citado restaurante, las 2 que ostenta el Sant Celoni (Madrid), una en el restaurante Evo (Barcelona) y otra en el Tierra (Toledo). Se trata del máximo número de estrellas otorgado nunca a un cocinero español. Además, El Racó de Can Fabes fue considerado el mejor restaurante de España en el año 2000.
Fuera de España, Santi Santamaria dispone de restaurantes en Dubai, el Ossiano en el hotel Atlantis the Palm y, el más reciente en Singapur, en el Marina Bay Sands. Autor de más de una decena de libros gastronómicos, desde el año 1991 es miembro del grupo Relais & Châteaux, en calidad de Relais Gourmand.
Sobre Wolfgang Puck
Este chef, famoso entre las celebridades, nació en el poblado de San Veit, Austria, el 8 de enero de 1949, y allí cursó sus primeros estudios de cocina, para luego trasladarse a Francia y Estados Unidos, donde se convirtió en el jefe de cocina de Maison Ma.
En 1982 abrió su primer restaurante Spago donde Puck empezó a erigirse como el “rey de la fusión”, en un principio, entre elementos franceses y californianos. Ubicada en una zona privilegiada de Hollywood, Spago se convirtió rápidamente en punto de encuentro de actores, cantantes, políticos, entre otros VIP.
Puck aprovechó el impulso para abrir Spago en cuatro ciudades más: Las Vegas, Beverly Hills, Palo Alto en la Bahía de San Francisco y Chicago. Pero no todo es negocios en la vida del famoso cocinero austríaco-americano. Con el fin de apoyar el programa Meals on Wheels, Puck creó su propia fundación para recaudar los fondos para dicha institución. Esta iniciativa le ha valido varios premios y reconocimientos nacionales.
