Chardonnay Minuet se elabora a partir de una esmerada selección de uva procedente de los viñedos Sumarroca de la parcela Mariana en el término municipal de Sant Sadurní d´Anoia.
La fermentación tiene lugar en barricas nuevas de roble francés de diferentes tostados, para buscar la diversidad y complejidad en aromas que le aportan la madera. La fermentación alcohólica se realiza en las mismas barricas. El vino, durante la crianza, se somete a un batonnage semanal. La crianza en barrica se alarga durante 8 meses.
Ficha
- Variedad: Chardonnay 100%
- Nota de cata: Minuet es nuestro primer Chardonnay fermentado en barrica. La cepa Chardonnay y el roble se mezclan armoniosamente para crear un vino de gran intensidad gustativa donde predomina la fruta muy madura de pera y melocotón. La madera contribuye a la complejidad aromática con notas tostadas y coco. El post-gusto es denso, mineral, suave y equilibrado.
- Nota gastronómica: Vino ideal para quesos muy curados, aves de caza y pescados con salsas espesas.
