Mercat de Mercats vuelve este fin de semana al centro de Barcelona con 16 estrellas Michelin.
Productores , comerciantes , cocineros y sumilleres ofrecerán lo mejor del producto fresco con ponencias abiertas y la novedad de la pasteleríaEste viernes abre puertas la IV edición de Mercat de Mercats, la gran feria del producto fresco en Barcelona , que este año se celebrará del 18 al 20 de octubre en la plaza de la Catedral .
44 puestos de los mercados municipales de Barcelona , 40 productores de proximidad y calidad , 16 bodegas de vinos y cavas catalanes y 14 bares y restaurantes que ofrecerán sus tapas y degustaciones , serán el gran reclamo desde el viernes y hasta el domingo. Además, 22 cocineros que suman 16 estrellas Michelin descubrirán los secretos de su cocina en el Aula de Gastronomía , a través de ponencias abiertas al público en las que interactuarán con comerciantes de los mercados de Barcelona y productores .
El cartel de esta edición tiene como gran novedad la presencia del chef vasco Juan Mari Arzak , que profundizará en las relaciones entre la cocina vasca y la catalana con Carles Gaig . También pasarán por el Aula Gastronómica algunos de los cocineros más representativos del país , como Paco Pérez , Jordi Cruz , Fina Puigdevall , Xavier Franco , Nandu Jubany o Carles Abellán , entre otros.
Entre las novedades , cabe destacar también la introducción este año del mundo dulce , representado por seis de los mejores pasteleros catalanes : Oriol Balaguer , Joan Baixas , Xavier Canal , David Gil , Claudi Uñó y Mey Hofmann .
Y en la Bodega del Sommelier se concentrarán las sesiones magistrales en torno al mundo del vino , con la participación de expertos sumilleres . Este año , 14 bares y restaurantes de los mercados municipales y algunos de los más reconocidos de la ciudad ofrecerán sus tapas de Mercado a precios populares .
Esta oferta se complementará con el » canelón express» , nuevo concepto street food que ofrecerá canelones y croquetas desde una camioneta con cocina abierta .
