La temporada turística permitirá corregir los excesos de stocks de alimentación Ya son más de 200 usuarios los que acceden a este canal alternativo de venta de excedentes en los primeros tres meses de vida de la compañía.
El aumento de la demanda durante los meses de verano hace de este servicio un referente para cadenas hoteleras y de restauración colectiva
Los excesos de stock de los fabricantes de alimentación han encontrado una nueva respuesta pionera en España. byeFood, la primera empresa española en gestión de excedentes para la hostelería opera con los principales fabricantes y hosteleros de España.
La compañía española que dirige Javier Arbex se consolida como vía de salida a productos que bien por tener consumida la mitad de su vida útil o por el excedente de unidades suponen una amenaza de pérdida para los fabricantes.
Desde que comenzara su andadura a finales de Diciembre de 2009, ya son más de 200 los hosteleros que tienen acceso al nuevo canal de compra de excedentes. Javier Arbex, Director General de byeFood explica, “En el momento actual, la mayoría de las ofertas gestionadas por byeFood no tiene problemas de caducidad cercana. Los fabricantes están aprendiendo a gestionar de forma preventiva la baja rotación, y los hosteleros están rompiendo los rígidos protocolos de compra que les impedían beneficiarse de ofertas puntuales”.
Actualmente se está trabajando para reducir el tamaño mínimo de pedido. Esto significa que los hosteleros podrán acceder a ofertas excepcionales sin tener que efectuar grandes inversiones en stock. “Algunos fabricantes sorprendidos por la novedad de nuestro modelo, requerían compras mínimas excesivas, superiores incluso a sus promedios ordinarios. byeFood les ha proporcionado un feedback muy valioso para corregir estas decisiones y adecuarlas a la realidad de la industria hostelera”, afirma Arbex.
El proceso de compra se puede realizar por correo electrónico, a través de la extranet de la compañía o contactando telefónicamente con las oficinas de byeFood. La logística se desarrolla por parte del fabricante que se encarga de distribuir los productos.
Con la llegada del verano, la temporada alta en los hoteles, las promociones de pensión completa o incluso las ofertas de “Todo Incluido”, byeFood se posiciona como un referente a la hora de ofrecer gran cantidad de alimentos de primer nivel y de alta calidad a unos precios más bajos que por canales convencionales. “Se trata de dar agilidad a un stock cuya rotación ha bajado pero que conserva íntegras su calidad y características para el consumo, pero que en muchas ocasiones el canal minorista no admite, incluso con ocho meses de vida útil por delante. Sin embargo, de cara a la temporada de verano y hasta finales de año pueden ser consumidos con plenas garantías dentro de su fecha de consumo”, explica el Director General de byeFood.
El aumento de la demanda de consumo durante los próximos meses de verano y hasta el mes de octubre incluido, convierte a byeFood y la gestión de excedentes en un referente para cadenas hoteleras de todo tipo y hosteleros en general que pueden acceder a productos, platos preparados, carnes, pescados, bebidas, postres, y materia prima en general de primer nivel a unos precios inferiores que por el canal convencional. Por su parte, los fabricantes evitan el riesgo de tener que contabilizar como pérdidas ese excedente generado.
SOBRE BYEFOOD
byeFood es un servicio dedicado específicamente a reducir las pérdidas de los fabricantes debidas a excedentes de stock, productos con fecha cercana a la caducidad o artículos sin rotación.
La propuesta de byeFood es la identificación temprana por parte del fabricante de las existencias en riesgo de devaluación, y su oferta rápida a través del canal de la Hostelería y las grandes colectividades.
Los fabricantes necesitan un canal capaz de comprometerse a no revender los productos al por menor. Para la mayoría de fabricantes, es crucial que el producto no llegue al detall a precios de liquidación para no destruir la referencia mental de precio/marca de su producto en el consumidor.
byeFood se apoya en una extranet privada, www.byefood.com, para la comunicación entre productores-ofertantes y hosteleros-compradores.
Los contenidos ofertados en byeFood.com no son visibles para usuarios no registrados y sólo se autoriza el acceso previa acreditación de la condición de productor alimentario o de establecimiento hostelero o institucional.
