Aquest cava és un reflex de línia de caves tradicionals, que el que busca és el màxim respecte a la personalitat de les varietats tradicionals: finor, elegància, frescor, equilibri… Des de la seva primera anyada, el 1988.
Varietats: 32% Macabeu, 38% Xarel·lo i 30% Parellada.
Elaboració: Fermentació a 15 ºC durant 6 setmanes. Criança mitjana en ampolla de 24-30 mesos. Aclarida manual en pupitres. No addició de licor d’expedició després del desgorjat.
Nota de tast: Color groc pàl·lid, brillant. Bon desprediment de carbònic amb bombolles de mida petita. i persistent. Aroma molt delicat fi i cremós, herbes aromàtiques “ fonoll” notes cítriques “pell de taronja confitada” notes florals “ flors blanques” molt fresc en boca, sedós, entrada amplia i final llarg amb notes finals de torrats i de flor blanca, reforçant la sensació de frescor en boca. Tª Servei: 6-8 ºC
Gastronomia: Aperitius salats carpaccio de peix, amanides i marisc.
Etiqueta: Estil contemporani, sensacions de moviments i ritmes inspirats en el carbònic. Color blau del mar, influencia de les nostres vinyes.
BRUT: 4g/l de sucre
