Chardonnay, Parellada y Macabeo para conseguir un aroma muy agradable y dulce, con leves notas de levaduras, debido a la crianza superior a 3 años. Para todo tipo de comida de principio a fin.
La Finca 2005 Es el reflejo de nuestra finca ensamblaje innovador de cinco variedades con el Xarel·lo como base incorpora desde 2003 la variedad PINOT NOIR
Chardonnay, Xarel.lo y Parellada de las fincas de Sumarroca para entrar en boca con un espumeo elegante y buen equilibrio entre la pequeña incorporación de materia reductora y una acidez compensada por su cuerpo.
El primer cava Gran Reserva de Castell Peralada: Gran Claustre Cuvée Especial 2005. Envejecido durante más de 30 meses en la bodega del Claustro del Castillo de Peralada.
Ideal como aperitivo con todo tipo de entrantes. Acompaña bien con carnes no muy condimentadas, pescado y marisco. Elaborado a partir de uvas seleccionadas de la variedad Pinot Noir.
Exclusividad con una producción de sólo 40.000 botellas anuales. El objetivo es rendir conmemorar los 700 de tradición familiar. Curiosa combinación de la variedad Xarel•lo con la francesa Chardonnay
Con una producción limitada de 5.500 botellas nos llega un Cava con una complejidad equilibrada y entrada fresca, con burbujas finas que le otorgan elegancia.
Aquest cava és un reflex de línia de caves tradicionals, que el que busca és el màxim respecte a la personalitat de les varietats tradicionals: finor, elegància, frescor, equilibri... Des de la seva primera anyada, el 1988, sempre s
“Aunque en esta vida nos gusta y a veces es bueno guiarnos un tiempo por las novedades, siempre volvemos a los aromas y sabores marcados por la calidad……por una calidad siempre presente como es el caso de este Gran Cava.”
Aquest cava neix després de 20 anys d’experiència d’elaboració de caves Gran Reserva. Representa el compromís de Jané Ventura amb els raïm tradicionals, que al nostre entendre, són els que millor transmeten el nostre paisatge.