Posted by Elisabeth Norell ( have 28 posts )

Dicen que Pepe Rodríguez ha conseguido situar la cocina castellana en el mapa de la misma forma que Ferrán Adriá o Martin Berasategui, dos de sus mentores, consiguieron en su momento introducir la cocina española en el panorama internacional. Sea esto cierto o no el caso es que este cocinero de Illescas, localidad situada muy cerca de Toledo y a solo 35 kilómetros de Madrid, lo que busca es provocar sensaciones en sus comensales utilizando para ello lo que mejor conoce; la cocina castellana. Llegó a los fogones por casualidad, o tal vez debemos decir por necesidad, ya que había que salvar El Bohío, el restaurante familiar inaugurado en 1923 y que desde hace años tiene una Estrella Michelin y a eso sí que se le puede llamar "salvar un negocio".

España celebra este año FITUR, Feria Internacional de Turismo, con los mejores datos turísticos de la historia del país. Más de 60 millones de personas se acercaron a lo largo del año pasado a España para disfrutar de las excelencias del país, con lo que hemos recuperado el tercer puesto en el ranking de países más visitados detrás de Francia y Estados Unidos. Ingleses, alemanes y franceses son las nacionalidades que más nos visitan pero destaca sobre todo el incremento de turistas rusos. Otro dato destacable es que si bien España sigue siendo un destino de sol y playa hay otros atractivos que empiezan a despuntar como la cultura y sobre todo la gastronomía.

Tiene una mirada dulce y algo pícara a la vez y un rostro lleno de ternura aunque en el fondo se vislumbra una fuerte personalidad y una vida llena de convicciones. A nadie se le escapa el hecho de que ha tenido que trabajar duro, no para llegar al Eliseo, esa fue solo una etapa de su vida, sino para conseguir la armonía entre su propia existencia y la gastronomía

Miquel Márquez nació en la localidad catalana de Berga en 1945 y a lo largo de toda su vida se ha dedicado a sus dos grandes pasiones, los fogones y las setas, consiguiendo tras mucho trabajo e investigación una perfecta fusión entre ambos.

Las exportaciones españolas de vino alcanzaron el año pasado una cifra récord situándose en 1.994 millones de euros por venta de 1.690 millones de litros. Esto supone un incremento del 8% en valor y un 8,5% en volumen con respecto a 2007.

las hierbas son en gran parte los condimentos que impregnan los platos de olor y sabor y eso es una de las características no solo de la cocina de Andrés sino también de su forma de concebir su trabajo culinario.

El propietario de Zaranda abrió en 2005, a los 11 meses tenía su primera estrella "los españoles a la hora de vender nuestros productos somos patéticos, que por eso los italianos y los franceses nos toman siempre la delantera".

Ángel Palacios este año representa a España en el Concurso gastronómico Internacional Bocuse D’Or que se celebrará en Lyon entre el 27 y 28 de enero.

Su local ha consolidado su influencia en muy poco tiempo gracias a su apuesta por renovar constantemente la cocina marítima. "Prefiero utilizar los productos sólo cuando sea su momento, su temporada, sino perdemos calidad"

El premio profesional del año 2006, el mejor pastelero de Catalunya 2003 o el mejor postre del mundo 2001: Un auténtico maestro del mundo del dulce.