• En el Barrio de las Letras de Madrid, podemos encontrar este restaurante basado en la cocina optimista del cocinero Emilio Salas y una amplia carta de vermuts.

• Tras este nuevo espacio se encuentran dos jóvenes emprendedores: el chef Emilio Salas y el bartender Ismael Rodríguez. Con una carta divertida y contemporánea, basada en producto seleccionado y precio muy competitivo.

• Se definen como vermutería moderna porque les gusta el vermut y eso se nota. Vermuts españoles, italianos o franceses son la mejor opción para un frío día de invierno o para las eternas tardes de verano.

• Son Bike Friendly: Disponen de un parking para bicicletas y una selección de accesorios expuestos en colaboración con Bicis Gripp.

• Un espacio activo que cuenta con exposiciones temporales o DJ session semanales en un ambiente joven y con un toque vintage.

Rodríguez & Salas es una combinación de lo castizo y lo contemporáneo, de los vermuts y las tapas, de la cocina creativa y la de siempre. Es la esencia de Madrid en sí misma, una ciudad en la que lo tradicional convive con el título de metrópoli europea. Su carta es divertida y contemporánea pero con un producto seleccionado y único como manda la tradición.

En pleno Barrio de las Letras, de Rodríguez & Salas se convierte en todo un referente para el público joven, amante de la cultura, la música, el arte, la fotografía, el diseño. Un espacio auténtico, actual y asequible para todos. Rodríguez & Salas no es sólo un restaurante, es un espacio donde poder tomarte un buen vermut con la mejor compañía. Es además bike&dog friendly, un sitio al que poder acudir con tu bici o en compañía de tu perro.

Sobre Emilio Salas e Ismael Rodríguez

Tras Salas está Emilio, un chef creativo y preciso con un futuro brillante. Creció en el Barrio de Salamanca, fiel seguidor de la Modernist Cuisine, comenzó su carrera en e-commerce y acabó en los fogones de Berasategui.

Tras Rodríguez, Ismael. Nacido en Vallecas, amante de la cocina de siempre y el vermuteo. Le gustan las puestas de sol en su terraza de La Latina, conversador de barra y de carajillo que una vez hace muchos años cortó caña de azúcar en los campos cubanos.

Juntos crean un equipo que va más allá de de Rodríguez & Salas. La amistad que les une se transmite en la cocina y el espíritu del restaurante. Sus estilos diferentes, sus personalidades dispares y sus distintas maneras de ver la vida, crean un tándem con el nombre de de Rodríguez & Salas.

Su cocina optimista

La oferta gastronómica que encontramos en de Rodríguez & Salas es el vivo reflejo de sus creadores, convirtiendo la carta y la distribución de sus platos en un libro sobre la historia de Emilio e Ismael. Así podemos encontrar Las recetas de siempre de Rodríguez, La cocina optimista de Salas y De cuando Rodríguez & Salas descubrieron el mundo.

A diario nos ofrecen menú, que consigue reunir la esencia de de Rodríguez & Salas y que se ajusta al día a día del Barrio de las Letras.

También dispone de carta independiente para postres y tés.

Y su carta de vermuts y vinos

Si la carta es importante para de Rodríguez & Salas, no lo es menos su carta de vermuts. Se definen como vermutería moderna y plantean el vermut como el acompañamiento perfecto en cualquier momento del día.

Una breve pero muy seleccionada carta de vinos no podía faltar. Les gusta el vino pero sin complicaciones, por eso lo ponen fácil hasta en el formato. Un vino para cada momento. Con el mismo formato que la carta de comida, encontramos una propuesta divida en los Riojas y Riberas de siempre, pasando por los vinos de zonas emergentes como Valdeorras o Bierzo, hasta aquellos vinos que han descubierto en otros lugares del mundo como Nueva Zelanda o Australia.

Domingos de cócteles & tapas

Y la noche de los domingos las tapas y los cócteles cobran protagonismo convirtiendo a de Rodríguez & Salas en un lugar perfecto donde poder tomar algo y dar el mejor comienzo a la semana.

Espacio activo

Diferentes actividades, encuentros, colaboraciones hacen que de Rodríguez & Salas siempre tenga algo nuevo que ofrecer y presentar a sus clientes:

- Exposiciones de artistas emergentes decoran cada mes las paredes del restaurante. Actualmente con la ilustradora y diseñadora Isabel de la Sierra y su doble exposición "Mémorie. Homenaje a Louise Bourgeois" y "Star Wars" inspirada en la emblemática saga.
- Los primeros sábados de cada mes, y con motivo de la celebración del Mercado de las Ranas en el Barrio de las Letras, de Rodríguez&Salas saca a la calle un auténtico juego de la rana e invita a un vermut a los que consiguen acertar.
- DJ Session de forma periódica.

Emilio e Ismael consiguen llevar un rincón de tu casa al mismo Barrio de las Letras de Madrid. Una cocina optimista, de calidad, que podrás acompañar con una amplia carta de vermuts.

Chef ejecutivo: Emilio Salas
Gerente: Ismael Rodríguez
Dirección: C/ Prado 15 28014 Madrid
Horarios: Abierto ininterrumpidamente de 11.00h am a 01.00h am.
De miércoles a domingo cocina abierta de 13.00h a 16.00h y de 19.00h a 23.30h.
Domingos noche sesión especial de tapas y cócteles.
Cierre: Lunes y martes
Teléfono reservas: 91 429 03 51
Email: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
www.derodriguezysalas.com

Facebook: https://www.facebook.com/derodriguezysalas
Twitter: @emiliosalaschef @Ismael_dero
YouTube: De Rodríguez&Salas