
Gracias a la situación de la isla de Irlanda, este país cuenta con gran cantidad de mariscos y peces que con el paso de el tiempo ha ido situándose como un producto de alta calidad
Para muchos Irlanda es el país de la carne y del whisky y poco se conocen otros productos. De hecho los mismos irlandeses rechazaron durante muchos años lo que el mar les ofrecía, llegando a considerar el pescado y el marisco como un producto para pobres; lo que en ocasiones les hizo pasar grandes hambrunas.
Gracias a la situación de la isla de Irlanda, rodeada en gran parte por las aguas siempre frías del Océano Atlántico y por el Mar de Irlanda, este país cuenta con gran cantidad de mariscos y peces.
Gran parte de la producción marítima sigue siendo para la exportación, principalmente a Francia y España.

Presentación en la Boquería de la mano de Xavier Pellicer

El hasta hace poco Chef de Can Fabes, Xavier Pellicer elaboró en el mismo momento la mayoría de los platos, sorprendiendo a los invitados con recetas como el "Tartar de carne de vieiras con cítricos y aceite de oliva","Colas de cigala salteadas al estilo Thai con hoja de lima, sésamo, pimientos, cilantro y brotes de soja fresca", "Navajas a la plancha con salsa verde","Cigalas a la plancha aromatizadas con Romero”, "Nécoras al natural", "Vieiras a la plancha salteadas con guarnición de alubias del ganxet" y para finalizar una melosa “Carrillada de buey Angus al horno de baja temperatura". Pellicer ha mantenido vivo todo el sabor y la esencia de los productos irlandeses.

En definitiva todo un descubrimiento de los sabores, y los aromas que nos ofrece la Isla Verde: Irlanda.
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