Llega a nuestro país un proyecto único, enriquecedor, innovador y singular.
João Alcântara nace hace 30 años en la ciudad de Vitória de Brasil y actualmente es un reputado chef (sobretodo en su país de origen) apasionado de la vida, del mar, de la belleza y del equilibrio. Empezó a cocinar a los 19 años cogiendo experiencia tanto en pequeños restaurantes como en grandes restaurantes de Brasil para que, luego, su gran vitalidad lo llevara a descubrir mundo y nuevas cocinas.
Llega a España, Barcelona, para trabajar al lado de grandes chefs como Sergi Arola; o en el Restaurante Gresca, pequeño restaurante del Eixample de donde tiene grandes recuerdos de aprendizaje. Su pasión por su país y por el deporte le llevó a cocinar como chef particular de grandes deportistas como Maxwell.
Pronto conocería a su gran compañero de viaje y socio en este fantástico proyecto, Dani Alves que, aparte de ser un gran futbolista, es un gran amante de la gastronomía, al que le gusta descubrir siempre nuevos sabores y al que le gusta que la vida lo sorprenda; lo que se diría un gran gourmet.
¿Qué es Alquimia Fogo?
Podríamos decir que estamos ante un gran proyecto vital, de magia, ¿ a quien no le gustaría cerrar los ojos y en un solo instante ser transportado a los olores de Brasil a los gustos distintos, pudiendo valorar su riqueza y diversidad?
El grupo de fogo trabaja cada día experimentando, conjuntamente, con un grupo de cocineros de nacionalidades distintas que consiguen el equilibrio perfecto de Brasil y de la gastronomía mediterránea.
¿Qué nos ofrecen en Fogo?
Un catering realmente distinto e innovador con el máximo detalle y calidad
Fogo se adecúa a la singularidad de cada evento, ya sea creando cenas particulares de gran nivel para pocos comensales (un lujo para el paladar), o grandes eventos en sitios distintos y singulares donde la creatividad y dar la mejor experiencia es vital. Se podrán disfrutar sabores tan distintos como
- Dulce de calabaza con texturas de coco
- Vieiras glaseadas, textura de yuka, perlas de vino tinto y café
- Gazpacho de AÇaí
- Gnochi de plátano con salsa de moqueca
- Churrasco a Brasileira con farofa y vinagreta
- Mil hojas de tapioca con cremoso de chocolate, avelanas y mousse de plátano
- Brasilian Cup cake
- Brandada de BAcalao con feijoada
Personal Chef, equilibrio, sabor y belleza
Hemos hablado de equilibrio, pues João Alcântara, realiza cursos de inmersión para cocineros que quieran realizar una cocina equilibrada y sabrosa a la vez con el concepto Fogo. Quien mejor puede entender el equilibrio que un cocinero amante del deporte, apasionado del surf, y que ha sido cocinero personal de grandes deportistas de élite. La cocina equilibrada no está reñida con el buen gusto y la belleza y saber-la hacer consiste en todo un arte que se puede aprender.
Cursos para todos los amantes de la cocina.
Los cursos de Fogo se destinan tanto a profesionales como a aquellas personas amantes de la cocina que desean sorprender a sus invitados, a su persona más amada, para todas aquellas personas que creen en el arte de la cocina y de buen hacer.
Encontraréis cursos para desarrollar correctamente habilidades, orientación en técnicas de manipulación y selección de ingredientes. Te ayudarán a iniciar tu trayectoria como cocinero profesional.
Como contactar con AlquimiaFOGO
930080076
fogo@alquimiafogo.com
