Una activitat totalment nova. Quina seria la resposta? Excel•lent, com els vins que Sara Pérez i René Barbier van seleccionar per a l’estrena dels Rendez-vous del Bar à Vins de Moritz. Es tracta d’unes trobades informals que tindran lloc els dilluns, des de les 17 fins a les 21h
En aquest ocasió, el celler René Barbier va triar dos vins exquisits: ‘Dido’, un vi blanc amb personalitat i gens convencional, i ‘Partida Pedrer’, un negre sense cap tipus d’additiu, 100% natural.
Dido és un vi per gaudir durant molt de temps. Envelleix molt bé i és una de les línies que el celler de la DO Montsant vol potenciar: “A Espanya es va vins blancs excel•lents i el seu potencial és molt gran”. Amb 60% Macabeu i 40% blanca, ‘Dido’ no porta cap tipus de llevats. És un vi amb estructura, molt mediterrani i sempre fresc.
‘Partida Pedrer’ es va presentar al Bar à Vins, amb personalitat, envellit en àmfores, enlloc de bóta, molt de cos i estructura. Refinat i 100% natural.
I després de catar el ‘Partida Pedrer’, la Sara Pérez, que dirigeix Clos Martinet, va explicar la seva idea de fer vins: recollir l’essència de la terra. I el vi Escursons reflecteix clarament aquesta essència: tipicitat de la terra, potència, cos, pendents sud-sudoest, etapes prefil•loxèriques, vinyes al cims alts, vins de cooperatives i cims més baixos, rústic, recuperació d’antigues varietats garnatxa i garnatxa pel•luda….
Tota un idea realment excitant la de Moritz.
Les següents sessions aniran a càrrec de Tomàs Cusiné (11/02), Ramon Parera del celler Pardas (18/02) i Telmo Rodríguez (25/02).
