Una forma fácil de dar sabor y naturalidad a tus platos más frescos
Las propiedades del queso suizo completarán tus platos de forma saludable y apta para todos los paladares
Ha llegado ya el verano y lo ha hecho con mucha fuerza: calor, sol, altas temperaturas y pocas ganas de cocinar platos elaborados. Tranquilos, no hay porqué recurrir aún a los refritos y precocinados. Si lo que de verdad os apetece es comer saludable, ligero y fresco, la solución es una buena ensalada: aporta nutrientes suficientes para aguantar las condiciones de nuestros mediterráneos veranos y hoy por hoy existen mil y una opciones con las que no aburrirte jamás. La lechuga ya no es solo iceberg o romana, los brotes van desde los canónigos a la soja y los toppings son la mejor forma de improvisar y experimentar. ¿Una opción inmejorable? El queso suizo.
Gracias a su contenido en calcio, los quesos suizos son apropiados para nuestros huesos, además de para nuestra digestión ya que, al elaborarse con leche cruda de vaca sin pasteurizar, son más fáciles de digerir. Sin aditivos, están elaborados de manera artesanal, con estrictos controles y regulaciones. ¿Necesitas más razones para convencerte? Ahí van: son quesos sin lactosa ni gluten, por lo que son perfectos para este tipo de intolerancias. Por todo esto, te proponemos algunas ensaladas originales que, sí o sí, debes llevar a la práctica si te gusta disfrutar de todo el sabor del auténtico queso suizo y todo lo bueno que nos ofrece el verano.
Ensalada de pasta, pollo y Appenzeller®
Este queso, que madura con una salmuera secreta de hierbas, aportará un toque fuerte y aromático a tu ensalada.
Ingredientes para 4 personas
- Vinagreta:
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
240 g de filete de pollo, a tiras
1 cucharada de aceite de oliva
250 g pasta, preparado de acuerdo con las instrucciones del paquete
2 tomates, cortados en 8
½ pepino en 4 rodajas
1 cebolla roja, cortada en rodajas
1 puñado de hojas de lechuga romana
150 g Appenzeller®, cortado en dados
12 hojas de albahaca, cortadas en tiras
Tiempo de Preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 4-6 min
Preparación
Vinagreta:
En un recipiente, mezclar el vinagre de vino tinto, sal, pimienta y aceite de oliva y reservar.
Precalentar una parrilla. Pasar el pollo por aceite de oliva. Y dorar en la parrilla de 2 a 3 minutos por cada lado. Mantener el calor. En un bol, mezclar la pasta con el aderezo.
Añadir los tomates, pepino, cebolla y lechuga romana.
4. Dividir la ensalada de pasta en platos con pollo. Añadir cubitos Appenzeller® y decorar con tiras de albahaca.
Ensalada de lentejas, higos y Le Gruyère AOP
Para 4 personas
- 125 g de Le Gruyère AOP
150 g de lentejas
2 hojas de laurel
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de caldo
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
200 g de higos
75 g de jamón cocido
1 manojo de albahaca
100 g de rúcula
Preparación
1. Poner las lentejas y la hoja de laurel en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición.
2. Hervir de 20 a 30 minutos a fuego lento. Escurrir las lentejas desechando las hojas de laurel.
3. Mezclar el vinagre, el aceite y el caldo con sal y pimienta. Mezclar las lentejas a la salsa.
4. Cortar los higos en cuartos y triturar el jamón y cortar lonchas finas de Le Gruyère AOP usando un pelador de verduras.
5. Mezclar todos los ingredientes con las lentejas y adornar con cuatro hojas de albahaca.
Ensalada de remolachas, zanahorias, vinagreta de naranja y rosetas de Tête de Moine AOP
Por último, os presentamos la primavera del verano: el Tête de Moine AOP que se encargará de aportar a tu ensalada creatividad y elegancia.
Ingredientes para 4 personas
Vinagreta de naranja:
• 1/2-zumo de naranja
• 3 cucharadas de vinagre de jerez
· Aceite
• 2 cucharadas
• 8 mini remolachas o 2 remolachas medianas, cortadas en tiras finitas
• 1 puñado de mezlcum de ensalada y hojas de remolacha
• 2 zanahorias, cortadas en juliana
• sal pimienta
• rosetas de Tête de Moine AOP
Tiempo de Preparación: 15 min Fácil
Preparación
1. Vinagreta de naranja: mezclar en un recipiente, el jugo de naranja, el vinagre y el aceite. Reservar.
2. Mezclar en otro recipiente los brotes de ensalada con la remolacha y las zanahorias.
3. Divida la ensalada en platos y aplica la vinagreta al gusto. Coloca tantas rosetas de Tête de Moine AOP como te apetezcan.
