“Cañones de Montjuic”, “Tibidabo” o “Sagrada Familia” son algunos de los platos del menúUna degustación muy ligera en la que predominan el pescado y las verduras
El restaurante Visual, situado en la planta veintitrés del Hotel Torre Catalunya, presenta su nuevo menú degustación “Skyline” inspirado en las vistas que desde esa altura se observan de la ciudad de Barcelona. Un menú muy fresco y marinero para los días de verano.
El chef Álex Muedra ha ideado un menú de cinco platos muy coloristas que hacen un recorrido visual y gastronómico por diferentes monumentos desde las alturas. Unas creaciones que unen la originalidad con la calidad de las materias primas.
La primera vista desde el aire, la más cercana al restaurante, comienza con los Cañones de Montjuic, escenificados por dos barquillos fritos de pasta brick rellenos de queso de cabra que descansan sobre una mermelada de cebolla y sal volcánica de Hawai.
Seguidamente y girando la vista hacia la izquierda, se llega al Mar Mediterráneo y sus productos, con una ensalada templada de cous-cous con berberechos, mejillones, langostinos, tirabeques y frutos secos. Una degustación muy marinera que continúa con el edificio que corona la ciudad, el Tibidabo, mediante unos pimientos del piquillo con brandada de bacalao y colina de rúcula aderezada con reducción de Módena.
Esta ruta aérea continúa con uno de los monumentos más visitados de Barcelona, la Sagrada Familia, que introduce en este tercer plato la carne. El edificio está representado por cuatro torres de carrillera de ternera asada montadas sobre puré de patata casero y servidas con verduritas salteadas y un aire de aceite de trufa. Un plato que no dejará indiferente a los comensales.
Y como no podía ser de otra forma en una visita aérea, los profesionales del restaurante Visual trasladan a los viajeros al final de la velada en el Teleférico con un dueto de brownies de chocolate blanco y negro, con helado de rosas y teja.
El menú Skyline del restaurante Visual estará disponible hasta noviembre de 2011 cuando comenzará una nueva y espectacular creación gastronómica.
Cañones de Montjuïc
Barquillo frito de pasta brick relleno de queso de cabra descansando sobre mermelada de cebolla y sal volcánica de Hawai.
Mar
Ensalada templada de cous-cous con berberechos, mejillones, langostinos, tirabeques y frutos secos.
Tibidabo
Pimientos del piquillo con brandada de bacalao y colina de rúcula aderezada con reducción de Módena
Sagrada Familia
Torres de carrillera de ternera asada montadas sobre puré de patata casero, servidas con verduritas salteadas y un aire de aceite de trufa.
Teleférico
Dueto de brownies de chocolate blanco y negro, con helado de rosas y teja.
Cafés y petit fours incluidos
Menú sin bebidas 45€
Maridajes: corto 14€ – largo 20€
(IVA incluido)
RESERVAS:
93 600 69 96
visual@expogrupo.com
http://www.torrecatalunya.com/es/restaurantes
Hotel Torre Catalunya Planta 23
