El mejor queso ecológico de Catalunya: Betara

El mejor queso ecológico de Catalunya: Betara

por | Jul 3, 2013 | Noticias

Betara, una empresa familiar de la comarca del Lluçanès, tiene un producto excepcional: su queso Betara, que recientemente ha sido galardonado por el certamen internacional World Cheese Awards, se ha convertido en el primer queso ecológico de Catalunya premiado a nivel mundial. Hace un par de años Betara fue más allá y comenzó la elaboración de queso de cerveza, un queso que sigue el mismo proceso de elaboración que el resto de quesos al que se le añade cerveza artesana. Esta mezcla conforma un queso muy personal, delicioso e inigualable.

 
 
 
Sus quesos, de cabra, vaca y oveja, se maduran en el Pirineo, con un sabor peculiar y exquisito, lo que los diferencia del resto de marcas de quesos del mercado. También elaboran quesos convencionales, de elaboración artesanal con leche pasteurizada que le da todo el gusto tradicional de la tierra.
 
La família Berengueras decidió en los años 90 elaborar y comercializar productos catalanes como esencia quesera. Hace tres años, Betara obtuvo el distintivo de productos ecológicos artesanos , y elaboran queso madurado a partir de cabra, vaca y oveja etiquetado como ecológico, además de queso, mató y yogur.
 

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Lola Beltrán

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