Aceites innovadores que sorprenderán por su originalidad y diferenciación y que nacen en el siglo XXI demostrando que una categoría de más de 3.000 años sigue estando a la vanguardia de modernidad y creatividad.
El objetivo de la firma jiennense, es crear una colección de Aceites que presentarán distintos conceptos, diferentes valores añadidos y nuevas formas de interpretar y disfrutar los aceites y que se estrena con el PRIMERO- ACEITUNAS TEMPRANAS DE ROYAL , que inicia la saga, al que seguirán SEGUNDO ya en preparación para la cosecha 2009/2010, TERCERO, CUARTO…
Los ACEITES DEL SXXI siguen la estrategia de excelencia e innovación que Castilla de Canena inició con sus Reservas Familiares y continuó con su original Primer Día de Cosecha este año interpretado por Joaquín Berao.
Primero- Royal Temprano
La variedad Royal es la varietal autóctona de la provincia de Jaén cuyo cultivo en la zona se remonta a siglos atrás. Su cultivo ha sufrido una drástica recesión desde finales del S XIX y primera mitad del XX hasta casi su total extinción, tan solo escasas 1.200 hectareas dan testimonio de esta varietal.
La dificultad en la recogida de los frutos y su menor rendimiento graso en favor de otras varietales como la picual son las causas de esta situación. En estos momentos son muy pocos los aceites de Royal que se extraen y prácticamente no se comercializan, por la complejidad de su recogida, cosechándose exclusivamente en madurez. PRIMERO-ROYAL TEMPRANO, presenta por primera vez los Royales recogidos en principio de cosecha y su
excelente cata, su fragancia y su originalidad bien ha merecido la pena el esfuerzo realizado.
Castillo de Canena ha rescatado a estos olivos de su languidez en sus reducidos enclaves de las montañas y los ha cuidado y mimado en sus predios durante años para ahora inaugurar sus ACEITES DEL SXXI con este PRIMERO-ROYAL TEMPRANO.
Se presenta en una original botella negra serigrafiada en blanco, en la cual de forma innovadora y única se ha incluido la cata, «alcachofa, plátano verde y hierba», que ayudará a reconocer los extraordinarios sabores de una de las varietales mas escasas y raras de España y del mundo a los amantes de los grandes extra vírgenes.
Ficha Royal Temprano
Castillo de Canena lanza Royal Temprano Un nuevo concepto en los aceites de oliva vírgenes extra de alta gama; LOS ACEITES DEL SIGLO XXI, aceites innovadores que sorprenderán por su originalidad y diferenciación y que nacen en el siglo XXI demostrando que una categoría de más de 3.000 años sigue estando a la vanguardia de modernidad y creatividad.
ACEITES DEL SIGLO XX1. PRIMERO. ROYAL TEMPRANO
- COSECHA: 2009
- VARIETAL: 100%
- ROYAL CLIMA: CONTINENTAL
- TECNICA RECOLECCION: PRODUCCION INTEGRADA ( A.P.I.)
- IRRIGACION: SI
- FECHA RECOLECCION: 23-24 DE NOVIEMBRE
- SISTEMA RECOLECCION: MECANICA, VIBRACION CON PARAGUAS
- ALMAZARA MAX. 4 HOURS FROM PICKING
- SISTEMA: GENIUS 111 –PIERALISI , HERMETIC
- TEMPERATURA MASA: 21º
- ADICION DE AGUA: NO
- FILTRADO: SI. CON CELULOSA
- DEPOSITO: ACERO INOXIDABLE ACIDEZ: 0,11
- PRODUCCION: 7.500 BOTELLAS
CATA: En nariz aroma a plátano verde, pronunciados toques de alcachofa y tomatera. En boca aparece dulce en sabor aunque progresivamente aparecen ligeros toques picantes.
