Productes de qualitat i amb identitat pròpia, cuina i salut, noves tendències gastronòmiques, receptaris, cursos, tastos i demostracions són les propostes de Barcelona Degusta, el saló de l’alimentació per al consumidor i el canal especialitzat, que obrirà les seves portes al recinte de Montjuïc de Fira de Barcelona del 2 al 4 de desembre
Un selecte ‘mercat’ on els gourmets més exigents podran conèixer, degustar i comprar l’últim relacionat amb la cuina i la gastronomia de la mà de petits productors i de grans marques.
Torna Barcelona Degusta i, per primera vegada, en dates properes al Nadal, una època ideal per descobrir ingredients, sabors i productes amb els quals experimentar a la cuina noves receptes per a triomfar. Tot l’exposat serà d’excel·lent qualitat: vins, olis, carns, embotits i formatges artesans, productes d’agricultura ecològica, melmelades casolanes, fruites confitades, «escudella» i altres aliments autòctons i estrangers que faran les delícies dels paladars més exigents. Al costat dels productes més tradicionals, es podran assaborir sofisticades delicatessen com sprays d’oli d’oliva en diferents sabors, mel de Maluka de Nova Zelanda o un edulcorant natural provinent d’una planta originària d’Amèrica del Sud.
Les botigues especialitzades en productes per a gourmet tindran a Barcelona Degusta una excel·lent oportunitat per detectar nous productes i així ampliar la seva oferta, aprofitant l’ampli ventall de propostes presents en el saló.La gastronomia per a celíacs tindrà un especial protagonisme en aquesta edició, amb un àrea d’exposició específica per a productes sense gluten i diferents sessions informatives en les quals es presentaran les possibilitats culinàries d’aquests aliments.
En aquest sentit, el saló promet ser una font d’informació privilegiada no només per als qui pateixen intoleràncies alimentàries, sinó també per a tots aquells interessats a provar nous productes i aprendre tècniques amb les quals enriquir la nostra cuina.
Així, a l’Àgora es desenvoluparan diàriament conferències, taules rodones i demostracions pràctiques per conèixer, per exemple, com cuinar sushi, tallar pernil o preparar receptes de Nadal.
Degustacions i divulgació gastronòmica
D’altra banda, a l’Aula del Gust es podrà assistir a diferents degustacions temàtiques per conèixer les possibilitats de maridatge de la xocolata, provar el caviar de la Vall d’Aran, assistir a una degustació sensorial, preparar una taula de formatges, tastar vins, gintònics i aigües dels cinc continents, entre d’altres activitats. Així mateix, de la mà de la FNAC, Barcelona Degusta comptarà amb una llibreria gastronòmica multimèdia en la qual es presentaran les últimes novetats editorials relacionades amb la cuina, l’alimentació i la gastronomia.
Un món de xocolata
El saló acollirà la celebració del «Trofeu Lluís Santapau», que coronarà al millor mestre xocolater d’Espanya. Al campionat, organitzat per l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona, competiran sis finalistes, que mesuraran la seva habilitat superant diferents proves com a maridatges de xocolata o elaboració de pastissos. El jurat estarà integrat per personalitats del món de la xocolata, entre els quals destaca Oriol Balaguer, reconegut amb el Premi al Millor Pastisser Reboster d’Espanya 2008. El campionat es desenvoluparà a un obrador reconstruït ad hoc, que acollirà altres activitats relacionades amb la xocolata, com diversos tallers i jocs pels més petits.
